Wie lange kann ich das Essen im Grill auf dem Grill lassen?

Als Lieferant von Grillfolie wird mir oft die Frage gestellt: "Wie lange kann ich das Essen im Grill auf dem Grill lassen?" Es ist eine entscheidende Abfrage, die nicht nur den Geschmack und die Textur Ihrer gegrillten Lebensmittel, sondern auch auf Ihre Gesundheit beeinflussen kann. In diesem Blog -Beitrag werde ich tief in dieses Thema eintauchen und Ihnen Beweise liefern - basierende Informationen, die Ihnen helfen, Ihr Grillerlebnis optimal zu nutzen.

Faktoren, die die Dauer der Nahrung beim Grillen beeinflussen

Art der Lebensmittel

Verschiedene Arten von Lebensmitteln haben unterschiedliche optimale Kochen und Ruhezeiten. Zum Beispiel erfordern Fleisch wie Steaks, Hühnchen und Burger eine bestimmte Zeit auf dem Grill, um das gewünschte Garness zu erreichen. Ein dickes Steak benötigt möglicherweise 8 - 12 Minuten pro Seite auf einem heißen Grill, während eine dünne Hühnerbrust 4 - 6 Minuten pro Seite dauern kann. Nach dem Kochen ist es wichtig, dass das Fleisch einige Minuten in der Grillfolie ruhen lässt. Auf diese Weise können die Säfte im Fleisch umverteilen, was zu einem zarteren und aromatischeren Gericht führt. Im Allgemeinen wird eine 3 bis 5 -minütige Pause für dünnere Schnitte und 5 bis 10 Minuten für dickere Schnitte empfohlen.

Fisch ist ein weiterer beliebter Grillartikel. Die meisten Fischfilets kochen schnell, normalerweise innerhalb von 3 bis 5 Minuten pro Seite. Wenn Sie Fische zu lange nach dem Kochen in der Grillfolie lassen, können Sie trocken werden und den zarten Geschmack verlieren. Eine 1 - 2 -Minuten -Pause reicht für Fische aus.

Das Gemüse hingegen variiert in ihren Kochzeiten stark. Wurzelgemüse wie Kartoffeln und Karotten können 20 bis 30 Minuten dauern, um auf dem Grill zu kochen, während Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl möglicherweise nur ein paar Minuten dauern. Nach dem Kochen können Gemüse für einen kurzen Zeitraum, etwa 2 bis 3 Minuten, in der Folie zurückgelassen werden, um die Aromen weiterhin aus den Gewürzen zu absorbieren.

Grilltemperatur

Die Temperatur des Grills spielt eine wichtige Rolle bei der Bestimmung, wie lange Lebensmittel in der Grillfolie bleiben können. Hoch - Wärmegrill, typischerweise über 204 ° C über 400 ° F, kocht schnell nach außen Lebensmittel und versiegelt die Säfte. Dies bedeutet jedoch auch, dass das Essen zu lange schnell überkochen kann, wenn sie auf dem Grill bleiben. In solchen Fällen sollten Sie das Essen genau im Auge behalten und aus dem Grill entfernen, sobald es das gewünschte Gericht erreicht.

Niedrig - Wärmegrill, etwa 225 ° F - 275 ° F (107 ° C - 135 ° C), wird häufig zum langsamen Kochen großer Fleisch- oder Gemüseschnitte verwendet. Diese Methode ermöglicht das Essen, gleichmäßig von innen nach außen zu kochen. Sie können das Essen in der Grillfolie auf einem niedrigen Zeitraum länger, manchmal bis zu mehreren Stunden, abhängig von der Größe und dem Typ des Lebensmittels auf einem niedrigen Hitzegrill lassen.

Qualität des Grillenfoliens

Die Qualität der Grillfolie wirkt sich auch aus, wie lange Lebensmittel am Grill übrig bleiben können. Unsere [Aluminiumfolie [Nahrungsmittelqualität) (/Aluminium - Folie/Lebensmittel - Grade - Aluminium - Folie.html) ist so konzipiert, dass sie hohen Temperaturen standhalten und verhindern, dass die Lebensmittel festhalten. Es bietet eine zuverlässige Barriere, die die Lebensmittel vor direkten Flammen schützt und die Feuchtigkeit beibehält. Folien inferior -Qualität können beim Grillen zerreißen oder zusammenbrechen, die Nahrung den Elementen aussetzen und möglicherweise zu ungleichmäßigem Kochen oder Kontaminationen führen.

Empfohlene Zeitrahmen

Kurzes Begriff Grillen

Für schnelle Grillsitzungen, beispielsweise beim Kochen kleiner Lebensmittel oder ein einfaches Grill, sollte das Essen im Allgemeinen insgesamt nicht in der Grillfolie am Grill auf dem Grill gelassen werden. Dies beinhaltet sowohl die Kochzeit als auch die Ruhezeit. Wenn Sie beispielsweise Garnelen grillen, die in nur wenigen Minuten kochen, können Sie sie für 2 - 3 Minuten pro Seite kochen und sie dann 1 - 2 Minuten in der Folie ruhen lassen.

Mittlerer - Term Grillen

Beim Grillen größerer Fleischstücke wie Hühnerschenkel oder Schweinekoteletts kann die Gesamtzeit am Grill zwischen 20 und 40 Minuten liegen. Kochen Sie das Fleisch für die angemessene Zeit, die auf seiner Dicke angemessen ist, und lassen Sie es dann 5 bis 10 Minuten in der Folie ruhen. Dies stellt sicher, dass die innere Temperatur des Fleisches weiterhin leicht ansteigt und es ihm ermöglicht, das gewünschte Garness durchgehend zu erreichen.

Langfristig Grillen

Für langsames - gekochtes Fleisch wie Bruststück oder gezogenes Schweinefleisch kann das Essen mehrere Stunden lang in der Grillfolie auf einem niedrigen Hitzegrill belassen werden. Es kann 8 - 12 Stunden dauern, bis ein Bruststück perfekt kochen kann, und es kann für einen Teil des Kochvorgangs in Folie eingewickelt werden, um Feuchtigkeit zu erhalten und das Kochen zu beschleunigen. Lassen Sie das Fleisch nach dem Kochen 30 Minuten bis zu einer Stunde in der Folie ruhen, damit sich die Fasern entspannen und die Säfte umverteilen können.

Überlegungen zur Gesundheit und Sicherheit

Das Verlassen von Nahrungsmitteln im Grillfolien auf dem Grill zu lange kann Gesundheitsrisiken darstellen. Bakterien können sich in gekochten Lebensmitteln, die bei Raumtemperatur oder in einer warmen Umgebung über einen längeren Zeitraum übrig bleiben, schnell vermehren. Die "Gefahrenzone" für die Lebensmittelsicherheit liegt zwischen 40 ° F und 140 ° F (60 ° C). Das Essen sollte nicht länger als 2 Stunden in diesem Temperaturbereich gelassen werden. Wenn die Umgebungstemperatur über 32 ° C über 90 ° F liegt, wird die Frist auf 1 Stunde reduziert.

Verwenden Sie, um die Nahrungsmittelsicherheit zu gewährleisten, ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur der Lebensmittel zu überprüfen. Verschiedene Arten von Lebensmitteln haben unterschiedliche sichere minimale Innentemperaturen. Zum Beispiel sollte Geflügel 165 ° F (74 ° C) erreichen, Hackfleisch sollte 160 ° F (71 ° C) erreichen, und Steaks und Braten können für mittels selten auf 145 ° F (63 ° C) gekocht werden.

Unsere Grillfolieangebote

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Referenzen

• "USDA Lebensmittelsicherheit und Inspektionsservice: sichere minimale interne Temperaturen für gekochte Lebensmittel."
• "Grillen grundieren: Ein Leitfaden für perfekt gekochtes Essen." Verschiedene Kochmagazine und Online -Ressourcen.